Spetskål Skåne 2022 – Elitplantstationen

Allmänt

Försöket är förlagt till kålodlingar på två platser i Skåne. Den ena är på lättare jord utanför Torekov. Den andra är på tyngre jord utanför Vellinge.

På varje plats planteras två omgångar. En medeltidig, i vecka 18, och en sen i vecka 28. I den sena omgången utvärderas lagringsbarheten.

Sorter till medeltidig omgång
Caraflex
Dutchman
Orion
Earling
Skagen
OF 835
OF 901PR
OF 833

Sorter till sen omgång
Caraflex
Dutchman
Antonio
Skagen
OF 835
OF 709
OF 901PR
OF 833
OF 880

Sorter till försöket har valts ut i nära samråd med Olssons Frö, Semenco, SW Horto och Waregården Lantbruk.

Försöken är randomiserade med fyra upprepningar inom respektive plats och omgång.

Se även

Sortförsök med spetskål i Öjebyn 2022

Sortförsök med spetskål i Öjebyn 2023

Sortförsök med spetskål i Skåne 2023

Sortegenskaper

I odlingsdelen av försöket ligger fokus på utvecklingen av huvudenas vikt och kvalité från vecka till vecka. Sjukdomsangrepp, torkstress och liknande noteras om de observeras.

Varje planta ger som regel ett huvud. Huvud mellan 350 g och 1200 g kan (beroende på kund) vara säljbara, med en optimal vikt mellan ca 700 g och 1000 g. Alla normala sorter når denna vikt. Därför är inte skörd per hektar under hela kulturtiden ett relevant mått på samma sätt som i vissa andra grödor. Det som framförallt är intressant är utvecklingstiden och jämnheten i utvecklingen. Dessa egenskaper är tyvärr svårare att definiera, mäta, jämföra och kommunicera.

Ekonomi

Försöket ingår i projektet Sortprovning i Hortikulturell Frilandsodling. Projektets totala finansiering från SLU Grogrund är 1 750 000 kr per år.

Elitplantstationens direkta kostnader för Spetskålsförsöken i Skåne 2022 uppskattas till 360 000 kr.

De två odlingsvärdarna Waregården Lantbruk utanför Torekov och Bjud Grönsaker utanför Vellinge upplåter mark, planterar och sköter försöken mot en mindre ersättning. Åhus Grönt producerar småplantorna till självkostnadspris.

Olssons Frö skänker försöksfrö av Earling, Skagen, OF 835, OF 709, OF 901PR, OF 833 och OF 880. Semenco skänker frö av Caraflex, Orion och Antonio. SW Horto skänker frö av Dutchman.

Sydgrönt upplåter generöst plats i kyllager.

Flera kunniga människor i branschen har bidragit med åsikter, idéer, och inte minst sin tid under planering och utformning av försöket. Ingen nämnd, ingen glömd.

Värdet av dessa In-kind- och naturabidrag kan uppskattas till ca 50 000 kr, även om engagemang naturligtvis är ovärderligt.

Praktiskt genomförande

Fälten

Fältet utanför Torekov hade grundgödslats med 1000 kg NPK 11-5-18 plus 400 kg Perlka (kalciumcyanamid) per ha.

Jordprov togs i samband med planteringen.

Plantering

Den tidiga omgången planterades 2022-04-29 utanför Vellinge och 2022-05-03 utanför Torekov.

Trots planering bjöd planteringen av första omgången på en del praktiska problem som den som vill lyckas bättre kan lära sig av.

På båda platserna planterades halvseparerade kuber med planteringsmaskin och cirka fem personer sysselsatta på och kring maskinen.

Vi hade beräknat att 60 plantor per parcell var tillräckligt för att kunna provskörda 5 huvuden per vecka några veckor före och efter optimal skörd. Med 4 rader per bädd blir det 15 plantor per rad innan byte av sort, och med 3 rader blir det 20 plantor.

Av olika anledningar räknade den försöksansvarige fel så att 2 parceller à 150 plantor planterades av varje sort i Vellinge. Det gick fort och smidigt, men därefter var plantorna slut. Man körde tomt ett par meter mellan parcellerna, men de sista kuberna matades inte ut förrän nästa sort fylldes på, och följden blev att parcellerna ändå överlappade varandra.

I Torekov gjorde en motsvarande miss att det planterades 2 parceller à 45 plantor. Det gick långsamt eftersom personalen såg noga till att tömma banden manuellt för att undvika överlappande plantering. För att inte ödsla för mycket av odlarens tid beslöts att stryka en upprepning och göra sista upprepningen större.

Odlarna upplevde att fler kuber än normalt var blinda (utan planta), vilket också försvårade en exakt plantering.

Av felräkningarna är ingen djupare slutsats att dra än att det är viktigt att hålla huvudet kallt, kontrollera vad det är för planteringsmaskin man jobbar med, och helt enkelt räkna rätt.

När det gäller själva planteringen måste slutsatsen bli att det varken fungerar tillfredsställande att låta maskinen tomköra sig själv eller att tömma banorna manuellt. Man måste också hantera blinda kuber på ett lämpligt sätt.

Den sena omgången planterades 2022-07-13 utanför Skegrie och 2022-07-18 utanför Torekov.

Vid planteringen av den sena omgången provade vi att använda sallatsplantor för att markera gräns mellan parcellerna. Tanken var att inga plantor skulle fastna om banden alltid var fyllda, och att inga stopp skulle behöva göras.

Det fungerade inte som tänkt. På båda platserna hakade banden upp sig trots att det fanns plantor som tryckte på ovanifrån. Resultatet blev att raderna försköts i förhållande till varandra.

I fjärde upprepningen syns hur rad 2 tar slut innan rad 3 börjar, och rad 3 bara överlappar rad 1 med ett par plantor.
Se https://solvi.ag/shares/0a70020d-b722-485b-972e-27a9fbc64d6d för fler bilder.

Drönarbilder

Vi har fotograferat fältet vid flera tillfällen under säsongen. Huvudsyftet var att dokumentera fältets skick.

Vi hade begränsad möjlighet att processa bilderna under säsongen. När det väl gjordes visade det sig att de flesta överflygningar gjorts med för litet överlapp i sidled för att skapa en ortomosaik (ihopklippt bild). Delar av bildmaterialet finns här:

https://solvi.ag/shares/0a70020d-b722-485b-972e-27a9fbc64d6d

Parcellerna är i skrivande stund inte utmärkta i bilderna.

Utvecklingstid

Metod

Vi skördade 4-5 huvud per parcell varje vecka, beroende på parcellernas storlek och form i de olika försöken. Varje gång skördades plantorna närmast efter de plantor som skördats senast, oavsett hur stora de var. Om några huvud inte var OK (t.ex. spruckna) skördades fler huvud tills rätt antal OK huvud uppnåtts. Huvudena putsades och vägdes. Huvud som kasserats registrerades med vikten 0 g.

Försöket med sen omgång i Skegrie etablerades mycket dåligt. För att huvudena skulle räcka till lagringsförsöket gjordes ingen löpande skörd i detta försök.

Resultat

Data från över 500 skördade huvud i tre försök (medeltidig omgång i Torekov och Norra Håslöv samt sen i Torekov) har sammanfattats i diagrammen nedan. De ger en bild av sorternas utveckling.

Säljbar andel

Diagrammen nedan visar hur andelen plantor i ett oskördat bestånd som är säljbara utvecklas med tiden. Säljbara huvud har här definierats som felfria huvud som väger mellan 350 och 1200 g.

Varje stapel visar andelen säljbara huvud vid ett skördetillfälle för en sort. Varje enskilt huvud som är eller inte är säljbart påverkar sortens värde med upp till 12,5 procentenheter, beroende på antalet huvud som skördats. Därför framstår utvecklingen som mer ryckig än den är.

Jämförelse

Vi har valt antal dagar tills minst 50% av huvudena är säljbara som mått på utvecklingstid i tabellen nedan. Eftersom parcellerna representerar oskördade bestånd är detta alltså inte samma sak som antal dagar tills 50 % av huvudena är plockade i ett bestånd som skördas i omgångar. Det senare är ett vanligare mått på utvecklingstid.

Sort	Torekov, medeltidig	Norra Håslöv, medeltidig	Torekov, sen
Antonio	–	–	69
Caraflex	59	60	58
Dutchman	59	60	55
Earling	51	57	–
OF 709	–	–	65
OF 833	59	60	60
OF 835	59	60	57
OF 880	–	–	70
OF 901PR	73	60	79
Orion	54	60	–
Skagen	59	57	57

Dagar tills andelen säljbara huvud uppgår till 50%.
”-” betyder att sorten inte ingått i försöket.

Med striktare norm

Diagrammen nedan är framtagna på samma sätt, men säljbart intervall har här definierats som mellan 700 och 1000 g per huvud.

För att spara plats på sidan visas en figur per försök,

Vikt

Dessa sista diagram beskriver istället hur vikten hos de skördade huvudena utvecklas. Huvud som har ett annat kvalitetsfel än sin vikt, dvs spruckna eller ruttna huvud, är inte med.

De mörkare linjerna visar medelvikten för de skördade huvudena för respektive sort vid varje tillfälle. De ljusare färgade området markerar 1 standardavvikelse över och under medelvikten. Ca 68% av alla kålhuvud återfinns i det spannet.

Ett smalare ljusfärgat område betyder det att sortens vikt var jämnare.

För både medelvikt och standardavvikelse redovisas här sort- och datumvisa medelvärden av parcellernas inbördes medelvikt och standardavvikelse. Det ger en rimligt rättvisande sammanfattning som är möjlig att överblicka.

Hållbarhet i lager

Metod

Vi skördade i två SRS-backar per sort ur den sena omgången i Skegrie och två i Torekov. Odlingsförsökens fyra upprepningar per plats slogs alltså ihop till två, så att lagringsförsöket bestod av totalt fyra backar per sort. Observera att endast huvud från Torekov ingår i resultatet nedan. Se förklaring lite längre ned.

Sorterna skördades efterhand som de fick fyllda toppar på respektive plats. De första huvudena skördades 2022-09-29 och de sista 2022-10-13. De skördades med ca tre löst sittande blad för att putsas efter lagring.

Backarna placerades i våtkyl hos Sydgrönt i Bjuv. Kylen höll +2 °C och 100% RH.

Huvudena inspekterades vid fem tillfällen tills försöket avslutades 2023-02-10. Varje gång kasserades de huvud som blivit mögliga, blöta, vissna eller mjuka och som inte gick att putsa till en OK kvalité.

Resultat

Det sena försöket i Skegrie led av mycket dålig och gles etablering. De plantor som klarade sig sparades till lagringsförsöket under antagandet att lagringsbarheten inte påverkas mycket av beståndet.

Här har tidigare presenterats sammanvägda resultat från båda försöksplatserna. Vid en översyn och omarbetning av resultaten i oktober 2023 gjordes bedömningen att de avsevärt sämre siffrorna från Skegrie för flera sorter rimligen beror på beståndets dåliga skick. Därför fattades beslut om att stryka all data som härrör från den sena omgången i Skegrie och framställa en ny sammanfattning. Resultaten bygger alltså på huvud från Torekov.

I diagrammen nedan visas hållbarheten för respektive sort med överlevnadskurvor. I början är 100% av huvudena OK och sedan sjunker andelen. När en kurva inte når 0 beror det på att alla huvud inte kasserades vid sista inspektionen.

Linjerna visar Kaplan-Meiers skattning för respektive sort. De ljust färgade områdena visar linjernas konfidensintervall. Med 95% sannolikhet finns den korrekta andelen huvud som fortfarande är OK i det färgade området.

	30 dagar	60 dagar	90 dagar	120 dagar
Antonio	17 st (100%)	16 st (94%)	14 st (82%)	5 st (27%)
Caraflex	15 st (100%)	15 st (100%)	15 st (100%)	0 st (0%)
Dutchman	15 st (100%)	13 st (87%)	13 st (87%)	0 st (0%)
OF 709	14 st (100%)	14 st (100%)	6 st (43%)	0 st (0%)
OF 833	16 st (100%)	16 st (10%)	14 st (88%)	0 st (0%)
OF 835	15 st (100%)	14 st (93%)	0 st (0%)	0 st (0%)
OF 880	16 st (100%)	16 st (100%)	16 st (100%)	9 st (57%)
OF 901PR	16 st (100%)	16 st (100%)	15 st (94%)	10 st (61%)
Skagen	12 st (100%)	12 st (100%)	9 st (75%)	0 st (0%)

Lagrade kålhuvud som fortfarande är OK i antal samt som procent av ursprungligt antal

Vad som är intressant att läsa ut angående hållbarheten beror antagligen på situationen. Om det t.ex. är hur många dagar en sort kan ligga innan andelen OK huvud sjunkit till 75%, eller om det är hur stora förlusterna blivit efter 60 dagar eller 100 dagar.

Kvalité

Metod

De huvud som skördades och vägdes varje vecka skars itu och graderades visuellt avseende knutenhet, dvs hur tätt packade bladen är i huvudet, på en fyragradig skala.

Graderingen började när huvudena närmade sig skördemognad, vilket skedde gradvist.

I de tidiga omgångarna bedömdes även textur, dvs hur hårda eller mjuka bladen är, genom att trycka på snittytan.

Resultat

Diagrammen ovan visar knutenheten. Som väntat knyts huvudena allt tätare med tiden, vilket är tydligare i den sena omgången, där fler huvud bedömdes under längre tid.

Diagrammen ovan visar texturen. Man kan ana skillnader, men bedömningen borde gjorts på fler huvud och i alla omgångar. Att så inte skedde berodde på en miss i kommunikationen.

Bilder

Bilderna från observationstillfällena finns samlade per sort nedan. Sorterna kommer i bokstavsordning.